Bông cải xanh
Tên khoa học: Brassica oleracea var. italica
Duyệt bởi Đội ngũ SongKhoeHomNay
Giá trị dinh dưỡng trong 100g
Calo
34 kcal
Protein
2.8g
Carb
6.6g
Mỡ/Béo
0.4g
Chất xơ
2.6g
Tác dụng của bông cải xanh
Ngừa ung thư hiệu quả
Chứa hợp chất lưu huỳnh sinh học như Sulforaphane, giúp ức chế sự phát triển của nhiều lọa ung thư (vú, tuyến tiền liệt, dạ dày).
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Hàm lượng chất xơ dồi dào và các chất chống oxy hóa giúp cải thiện tình trạng kháng insulin, rất tốt cho người tiểu đường tuýp 2.
Bảo vệ xương khớp
Rất giàu Vitamin K và Canxi, hai dưỡng chất cốt lõi để duy trì mật độ xương và phòng ngừa loãng xương ở người lớn tuổi.
Tác dụng phụ & Những ai không nên ăn?
- Ăn nhiều có thể gây đầy hơi và chướng bụng do hàm lượng chất xơ và raffinose cao.
- Người đang dùng thuốc chống đông máu (ví dụ: Warfarin) cần lưu ý lượng tiêu thụ vì Vitamin K dồi dào có thể ảnh hưởng đến thuốc.
💡 Mẹo sử dụng khoa học
- Hấp là phương pháp chế biến tốt nhất, giúp giữ lại đến 90% lượng sulforaphane và Vitamin C so với việc luộc quá kỹ.
- Nên kết hợp bông cải xanh với thực phẩm giàu enzym myrosinase (như mù tạt) để tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Q: Bông cải xanh có tốt cho người tập gym không?
A: Cực kỳ tốt. Nó không chỉ cung cấp một lượng protein thực vật đáng kể (so với các loại rau khác) mà còn giàu vi chất giúp phục hồi cơ bắp.
Q: Nên ăn bao nhiêu bông cải xanh mỗi ngày?
A: Ăn khoảng 1 chén (90g) bông cải xanh nấu chín mỗi ngày là lượng lý tưởng để nhận được lợi ích sức khỏe mà không lo đầy bụng.
Nguồn tham khảo: WebMD, Mayo Clinic, USDA
Bài viết được tổng hợp từ các nghiên cứu khoa học và chỉ mang tính chất tham khảo. Luôn tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi thay đổi nghiêm ngặt chế độ ăn.